il polipo • 26.00
mozzarella pugliese, cacio e pepe, polipo e catalogna
tonno e cipolla • 26.00
mozzarella pugliese, tataki di tonno rosso, ristretto di teriyaki, cipolla in agro e in tempura
crudite di scampo • 29.00
mozzarella pugliese, zucchine in tempura, crudo di scampo, emulsione di gambero rosso e zest di limone
la capasanta • 31.00
mozzarella pugliese, capasanta scottata, spinacino selvatico e mayo di corallo
estate • 26.00
mozzarella pugliese, insalatina, carpaccio di angus grass fed, datterino e caprino fresco
la tagliata • 28.00
mozzarella pugliese, tagliata di grass fed, spinacino selvatico al cartoccio e bacon croccante
la tartare • 26.00
mozzarella pugliese, tartare di grass fed, cappero croccante di pantelleria, olive taggiasche e crema d’uovo
elogio a diego rossi • 25.00
mozzarella pugliese, vitello tonnato, il suo fondo e foglie di cappero di pantelleria
margherita • 8.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, basilico e olio evo
wurstel • 9.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, wurstel
pf • 10.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, prosciutto cotto branchi e funghi champignon
4 formaggi • 13.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, caprino fresco, gorgonzola al cucchiaio, robiola di rocca verano e ricotta grass fed
amatriciana • 14.00
pomodoro rustico schiacciato a mano, guanciale, cipolla caramellata, pecorino romano e pepe lungo di java
piacere cotto • 17.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, prosciutto cotto branchi, carciofo alla brace e pecorino
margherita 3011 • 15.00
pomodoro rustico schiacciato a mano, mozzarella pugliese, acciuga cantabrica, parmigiano reggiano, basilico e olio evo
crudo dolce al cucchiaio (san daniele) • 15.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, gorgonzola dolce al cucchiaio e crudo san daniele
crudo dolce con riserva (parma riserva) • 19.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, gorgonzola dolce al cucchiaio e crudo di parma
morbida pancetta • 17.00
mozzarella pugliese, morbido di melanzana, pancetta artigianale e cipolla in tempura
calvetti • 19.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, prosciutto cotto branchi, ricotta grass fed, pepe di java e parmigiano reggiano
lope’s • 18.00
pomo d’oro artigianale, gorgonzola al cucchiaio, salamino piccante, peperone cornetto, parmigiano reggiano, speck artigianale trentino e origano di pantelleria
la capri • 16.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, prosciutto cotto branchi, funghi champignon, carciofo alla brace e foglie di cappero
la bufala sp • 14.00
pomo d’oro artigianale, bufala campana poche’ e salamino piccante
del sud • 17.00
pomo d’oro artigianale, burrata, datterino confit e origano di pantelleria
la ligure • 16.00
mozzarella pugliese, patate al forno, pesto di basilico, olive taggiasche, pecorino romano e pinoli tostati
parmigiana • 17.00
pomo d’oro artigianale, mozzarella pugliese, morbido di melanzana, datterini affumicati e parmigiano reggiano
carbonara tartufata • 18.00
mozzarella pugliese, bacon alla brace, crema d’uovo, tartufo e parmigiano reggiano
lessinia in bra • 18.00
mozzarella pugliese, spinacino selvatico al cartoccio, salsiccia di bra e ricotta affumicata